Шкафы шоковой заморозки ICEMAKE Шкафы шоковой заморозки и охлаждения уже давно стали необходимым атрибутом профессиональной кухни. Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафах ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов. Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта. При использовании шкафов шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру. Преимущества использования шкафов шоковой заморозки ICEMAKE: Оптимизация работы кухни Рациональное использование рабочего времени персонала кухни Отсутствие потери веса продукта Возможность расширить меню Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов Отсутствие отходов Поддержание высоких органолептических значений продуктов Защита пищевых продуктов Технические характеристики ATT05 Габариты, мм 750x740x870(900) Вес нетто, кг 92 Вес брутто, кг 98 Внутренние габариты, мм 610х410х410 Вместимость, GN1/1 или 600*400 5 Объем, л 100 Расстояние между уровнями, мм 70 Производительность за цикл Шоковое охлаждение до +3°C, кг 23 Шоковая заморозка до -18°C, кг 12 Параметры внешней среды Температура, °C 43 Влажность, % 65 Мощность, кВт 1,424 Напряжение, В 220
Гарантийный срок:
12 мес
Сфера использования:
HoReCa|Fast-food
Тип установки:
Доступ к товару с одной стороны|Напольный
Функциональное назначение:
Для хранения скоропортящихся товаров
Высота:
870.0 мм
Номинальное напряжение:
220 В
Вид оборудования:
Шкаф шоковой заморозки и/или охлаждения
Длина:
750.0 мм
Номинальная потребляемая мощность:
1424.0 Вт
Вес:
92.0 кг
Объем:
100.0 л
Минимальная рабочая температура:
-18.0 град.
Глубина:
740.0 мм
Внутренняя ширина:
410.0 мм
Внутренняя длина:
610.0 мм
Максимальная рабочая температура:
3 град.
Написати відгук